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La Boulette
4,20 €
La Boulette de la ferme de la fontaine Orion.

De forme conique, ce fromage est préparé à partir de caillé blanc et de Maroilles affinés. Les ingrédients broyés et additionnés d’estragon sont ensuite refaçonnés en cône. À l’origine, la boulette permettait de valoriser des Maroilles cassés lors des différentes manipulations.

Son goût est plus prononcé car il est affiné au minimum 3 semaines en cave. Elle complétera le plateau de fromages des amateurs de saveurs puissantes et originales.


Poids : 150 g

Le Dauphin
4,20 €

Il est affiné comme un Maroilles dont il prend la couleur et le goût.

On raconte que ce fromage, prit ce nom particulier en l’honneur du Dauphin de France, futur Louis XIII, lors du passage d’Henry IV en Thiérache se rendant à Nimègue ( Pays-Bas) en l’an 1678.

Poids : 200 g 


Maroilles
6,80 €
Maroilles mignon de la ferme de la Fontaine Orion.

Poids: 360g
Soit 18.9€/kg


Tarte au maroilles
5,70 €
Tarte au maroilles 4 parts de la ferme de la fontaine Orion

Ce plat cuisiné est préparé à la ferme, à partir d'une pâte levée briochée abaissée dans une tourtière. Elle est recouverte de tranches de Maroilles bien affinées et cuite au four.
Elle n'a plus qu'à être réchauffée au four chaud 8 à 10 min, jusqu'à ce que le Maroilles refonde. Il est possible de la faire réchauffer au four micro-ondes sans la tourtière en aluminium, la pâte restera alors moelleuse.

Bonne dégustation !